Candát s hořčicovou omáčkou a divokou rýží
Ingredience: 4 filety z candáta, 1 citrón, 2 lžíce oleje, 1 hrnek divoké rýže, 1 menší cibule, ½ l zeleninového vývaru, 1 smetana, 3 lžíce hrubozrnné hořčice, 1 lžíce másla, 2 lžíce mouky, sůl, pepř
Postup: Koupíme již připravené filety z candáta. Filety lehce potřeme olejem, zakápneme citrónem, osolíme a opepříme dle svých chutí. Grilujeme na rozpáleném grilu zhruba 3 minuty z každé strany. K candátu si uvaříme snadnou hořčicovou omáčku. Do menšího hrnce dáme máslo a necháme rozpustit, poté k němu přidáme nadrobno nasekanou cibuli a smažíme, dokud není cibule sklovitá. Cibuli s máslem poprášíme moukou a vytvoříme tak jíšku, která nám omáčku zahustí. Přidáme hořčici a zalijeme vývarem. Vše společně vaříme a mícháme, aby se nám nevytvořily hrudky, poté přilijeme smetanu, tyčovým mixérem promixujeme, osolíme a opepříme dle chuti. Ještě nám zbývá udělat rýži. Rýži řádně propereme, a dáme vařit do osolené vroucí vody. Vaříme dle návodu. Když je rýže hotová, servírujeme vše společně. Tip: Jelikož by se mohla ryba při ohřívání vysušit a ztvrdnout, je lepší ji grilovat, až když máme vše hotové.
