Domácí hovězí kuličky
Ingredience: 400g předního hovězího, 200g zadního hovězího, 2 vejce, 1 chilli paprička, čerstvý kopr, čerstvá petrželka, mořská sůl, čtyřbarevný pepř
Postup: Do těchto domácích masových kuliček si připravíme doma mleté maso. Kuličky samozřejmě můžeme udělat smícháním vepřového a hovězího masa, ale v tomto případě použijeme pouze maso hovězí. Aby byly kuličky šťavnaté, použijeme větší poměr předního hovězího masa a doplníme ho zadním hovězím. V mlýnku na maso meleme maso raději dvakrát, aby bylo opravdu jemné. Namleté maso dáme do mísy a přidáme do něj rozklepnutá vejce. Vejce vmícháme do masa společně s nasekanou chilli papričkou. Dále přisypeme najemno nasekaný kopr s petrželkou. Nakonec ochutíme mořskou solí a samozřejmě také čerstvě namletým pepřem. Vše pořádně zamícháme, nejlépe rukama, aby se chutě správně prolnuly. Pokud je potřeba, můžeme směs zahustit strouhankou. Nakonec z této směsi vyrobíme kuličky, které můžeme buď grilovat samostatně na grilu, nebo dáme jednotlivé kuličky na namočené špejle. Grilujeme asi 10 minut. Jako přílohu můžeme zvolit cokoliv, ale výborně se k nim hodí jakýkoliv zeleninový salát nebo například fazolová kaše.
