Grilovaná hovězí svíčková s rajčaty
Ingredience: 4 plátky hovězí svíčkové, 250g cherry rajčat, parmazán, olivový olej, rozmarýn, zelený pepř, černý pepř, mořská sůl
Postup: Svíčková je přímo ideálním masem na steaky. I přesto, že je tato část hovězího masa dražší záležitostí, rozhodně stojí za to. Jelikož je svíčková delikatesou, potřebuje také opatrné zacházení. Steaky si můžeme přinést od řezníka již nakrájené. Síla plátků je u steaků velmi důležitá. Ideální šířka bývá tak 2,5-3cm. Každý steak pouze lehce naklepeme klouby ruky, abychom neporušili masová vlákna. Do hmoždíře dáme několik kuliček zeleního a černého pepře a rozdrtíme je. Steaky potřeme olivovým olejem, do kterého jsme si zhruba týden před tím naložili rozmarýn. Pokud se nám nechce rozmarýn nakládat do oleje, stačí ho rozdrtit společně s pepřem ve hmoždíři. Poté steak posypeme nadrcenou směsí a dáme na rozpálený gril. Na gril položíme také cherry rajčata, která grilujeme, dokud nezměknou. Jak na grilovaná rajčata ? Koukněte na web o rajčatech a receptech z nich. Maso grilujeme dle potřeba, abychom dosáhli stupně propečení medium, grilujeme maso z každé strany zhruba 6 minut. Poté necháme steak odpočinout a osolíme. Rajčata z grilu posypeme nastrouhaným parmazánem a podáváme ke steaku.
