Grilovaná krkovička s křenovou omáčkou
Ingredience: 600g vepřové krkovice, 3 lžíce dijonské hořčice, 2 lžíce hrubozrnné hořčice, 2-3 lžíce čerstvého křenu, 150-200ml smetany, 6 lžic slunečnicového oleje, 1 lžíce másla, 1-2 lžíce hladké mouky, tymián, sůl, pepř
Postup: Kus masa omyjeme a nakrájíme na plátky, zhruba v šířce dvou centimetrů. Do misky nalijeme šest lžic oleje a přidáme dijonskou hořčici. Tuto směs posypeme několika lístky tymiánu, osolíme a opepříme dle chuti. Do této marinády dáme uležet maso minimálně na hodinu do chladu. Po uplynulé době rozpálíme gril, položíme maso na gril a pečeme z obou stran asi 7 minut, při grilování stále potíráme marinádou. Nyní si uděláme křenovou omáčku. Nastrouháme si čerstvý křen. V hrnci rozpustíme máslo a osmažíme na něm nastrouhaný křen. Přidáme lžíce hrubozrnné hořčice a zamícháme. Dáme si do nádoby 100ml smetany a rozmícháme v ní mouku, kterou poté omáčku zahustíme. Dolijeme zbytek smetany a necháme pořádně provařit, aby v omáčce nebyla mouka cítit. Pak už nám zbývá pouze dochutit dle vlastních chutí.
Příloha: Jako přílohu můžete zvolit americké brambory i domácí zelný salát.
Foto Dreamstime.com
