Grilovaná vepřová žebírka s cibulí a fazolovými lusky
Ingredience: 1kg vepřových žeber, 200g fazolových lusků (čerstvých), 100g slaniny, 3 menší cibule, 2 lžíce worcesteru, 1 lžíce medu, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce dijonské hořčice, 3 stroužky česneku, 200ml vody (pro lepší chuť můžeme použít pomerančovou šťávu či džus), 2 lžíce oleje, sůl a pepř dle chuti
Postup: Žebra nejprve omyjeme a zbavíme viditelného tuku. Poté si připravíme marinádu: Olej smícháme s vodou (šťávou) a přidáme worcester. Do směsi prolisujeme česnek a vmícháme med, kečup a hořčici. Dle chuti přidáme sůl a čerstvě namletý pepř. V této marinádě necháme žebra odpočinout minimálně 4 hodiny. Po uplynutí doby dáme žebra na alobalový talířek (misku) a nejlépe něčím přikryjeme. Takto necháme zhruba 60 minut grilovat, kdy žebra občas otočíme a potřeme zbytkem marinády. Volně na gril přidáme čtvrtky cibulí. Na pánvi si jako přílohu uděláme fazolky. Na rozpálenou pánev dáme na malé kousky nakrájenou slaninu a čekáme, až se vypeče většina tuku, poté přidáme fazolové lusky. Smažíme tak dlouho, než jsou fazolky přiměřeně tvrdé.
Příloha: K žebrům je nejlepší přílohou čerstvý chléb.
foto Dreamstime
