Grilovaní sledi ostré chuti
Ingredience: 400-600g čerstvých sleďů, 4 stroužky česneku, 1-2 lžičky červené kari pasty, 1 limeta, (chilli paprička), olivový nebo sezamový olej, sůl
Postup: Stejně jako u jiných ryb, je u sleďů důležitá čerstvost masa. Není nad to, když si ráno koupíte ryby přímo u rybáře. Ale takové podmínky jsou u moře, maximálně v některých větších městech. Vystačíme si ale i s chlazenými, v nejhorším případě s mraženými rybami. Nejdříve si připravíme pikantní marinádu. Do misky vlijeme olivový nebo sezamový olej. Do něj prolisujeme čtyři menší stroužky česneku a poté přidáme jednu až dvě lžičky červené kari pasty. Odvážlivci mohou přidat ještě nasekanou chilli papričku. Jako poslední přilijeme šťávu z jedné limety. Pokud nemáte možnost koupit limetu postačí obyčejný citron. Limeta je však lepší, jelikož se skvěle hodí k ostré chuti. Když máme hotovou marinádu, přesuneme se k přípravě ryb. Ryby i nejdříve omyjeme, poté si je vykucháme. Kůži ryb si lehce nakrojíme, aby se dostala marináda do všech částí ryby. Sledě necháme naložené asi dvě hodiny a po uplynulé době dáme na gril. Grilujeme na nepřímém ohni, dokud není maso hotové. To lze poznat i dle toho, zda jde oddělit ocasní ploutev od zbytku těla. Grilované ryby dle chuti osolíme, můžete si k nim dát salát nebo například pečené brambory, záleží pouze na vás.
