Grilovaný losos na bagetce s tapenádou z černých oliv
Ingredience: 2 steaky z lososa, 2 hrsti černých oliv, 1 hrst kapar, 3-5 filetů z ančoviček, 2 citrony, olivový olej, 1 bageta, 1-3 stroužky česneku, kopr, mořská sůl, pepř
Postup: Necháme lososa uležet v marinádě, kterou vytvoříme pouhým smícháním olivového oleje, kopru, citronové šťávy z jednoho citronu a pepře. V době marinování si připravíme tapenádu z černých oliv. Ta se připraví zcela jednoduše a podtrhne dokonale chuť lososa. Tapenáda je výborná olivová pomazánka, kterou stejně jako například pesto si můžete připravit ve větším množství a schovat si ji do lednice. Na tapenádu použijeme ideálně hmoždíř, ale můžeme použít i mixér. Pouze všechny suroviny – olivy, kapary, česnek (1-3 stroužky) a ančovičky rozmixujeme, postupně přilíváme olivový olej, dokud nám nevznikne potřebná hustota (pasta) a lehce zakápneme citronovou šťávou. Marinovaného lososa položíme na gril a grilujeme z obou stran, dohromady asi 5-8 minut. K lososovi přidáme také nakrájené bagetky, ty grilujeme tak dlouhou dobu, než jsou křupavé. Na křupavé bagetky namažeme olivovou tapenádu a položíme nakrájeného osoleného lososa, nakonec ozdobíme plátkem citronu. Lehký předkrm máme hotový, dobrou chuť.
