Grilovaný losos s cibulovou omáčkou a hrachovou kaší
Ingredience: 4 porce lososa (steak), 400g hrášku, 3 menší cibule, 2-3 lžíce másla, 50g slaniny, olivový olej, mouka, smetana, voda, pepř, sůl
Postup: Vezmeme si naporcovaného lososa, omyjeme ho a osušíme. Takto připravenou rybu vložíme do marinády, kterou si vytvoříme z oleje, limetkové šťávy a pepře. Rybu necháme aspoň jednu hodinu marinovat. Po uplynulé době dáme na rozpálený gril, grilujeme zhruba 10 minut, dokud není losos hotový, poté osolíme. K lososu si uděláme cibulovou omáčku. Nasekáme si nadrobno cibule a osmažíme na oleji, smažíme cibuli dohněda. Poté k ní přisypeme mouku, abychom si vytvořili jíšku, a zalijeme vodou. Omáčku můžeme rozmixovat, záleží na tom, jaký způsob preferujeme. Osolíme a opepříme. Pro dotvoření dokonalé chuti si ještě uděláme křupavou cibuli na ozdobení. Ačkoliv se to nezdá, k lososu se skvěle hodí hrachová kaše, kterou připravíme tak, že ke smažené cibuli přidáme hrášek a česnek. Společně smažíme, dokud není hrášek měkký. Záleží na nás, zda do směsi přidáme také smaženou slaninu. Tuto směs rozmixujeme, přidáme máslo a trochu smetany, tím nám vznikne konzistence kaše, nakonec dochutíme solí a pepřem. Lososa podáváme přelitého cibulovou omáčkou, ozdobeného smaženou cibulkou a jako přílohu hrachovou kaši. Dobrou chuť!
