I
Grilovaný pstruh s bylinkovým máslem a se salátem z červené řepy
ngredience: 1 pstruh (zhruba pro jednu osobu), 30g másla, 1 citrón, různé druhy bylinek (petrželka, rozmarýn, pažitka i jiné dle chuti), sůl
Salát – jedna porce: 50g cherry rajčat, směs salátů (ledový salát, polníček, rukola), 50g červené řepy, šťáva z půlky citrónu, 2 lžičky olivového oleje, pepř, sůl
Postup: Pstruha vykucháme, pokud ho již nekoupíme vykuchaného, a omyjeme. Do změklého másla zamícháme na jemno posekané bylinky a necháme opět ztuhnout v lednici. Máslo nakrájíme na slabé plátky a plátky dáme dovnitř ryby, jemně posolíme a zakápneme citrónem. Rybu zvenku posolíme a pokapeme citrónem. Zabalíme do alobalu a dáme na 20-30 minut na mírný oheň na gril. Po ugrilování můžeme pro zvýraznění chuti ještě potřít zbytkem bylinkového másla.
Příprava salátů: Rajčata nakrájíme na čtvrtiny, přidáme salát a na nudličky nakrájenou červenou řepu, vše smícháme a zakápneme olivovým olejem. Dle chuti poté přidáme sůl, pepř a citrónovou šťávu.
Příloha: Jako příloha se skvěle hodí domácí hranolky – brambory nakrájíme do tvarů hranolek, smícháme s olejem a rozprostřeme na pečící papír. Pečeme v troubě na 200 stupňů 30-40 minut. Nakonec posolíme a můžeme pro lepší chuť i okořenit pálivou paprikou.
foto Dreamstime
