Grilovaný řecký sýr na omáčce z lilku a rajčat
Ingredience: 400-600g balkánského sýru nebo sýru feta, 2 menší lilky, 1 plechovka krájených rajčat, 1 menší cibule, 1 lžíce olivového oleje, 3 lžíce chilli oleje, grilovací koření bez soli, mořská sůl, pepř, (třtinový cukr)
Postup: Jako první si připravíme sýr. Sýr, který na tento recept použijeme, je buď balkánský nebo řecký sýr feta. Oba tyto sýry jsou slanější, a proto jako první zbavíme sýr přebytečné soli tak, že ho naložíme do mléka nebo vody aspoň na pár hodin, ideálně však přes noc. Když je sýr soli zbavený, nakrájíme ho na silnější plátky, položíme ho na pečící papír a potřeme ho chilli olejem, posypeme ho kořením na grilování (bez soli!) a opepříme. Sýr do papíru zabalíme, na chvilku položíme do studené vody a dáme na gril, ne přímo na oheň. Grilujeme, dokud není měkký. Takto připravený sýr podáváme ještě horký s hotovou omáčkou. Tu si uvaříme zcela jednoduše. Do kastrůlku dáme olivový olej a osmahneme najemno nasekanou cibulku, přidáme čerstvé nebo grilované lilky a přilijeme konzervovaná krájená rajčata. Dochutíme bazalkou, oreganem, solí a pepřem. Pokud máme radši sladší omáčky, můžeme přisypat i trochu cukru. Všechny přísady spolu necháme povařit, aby se nám chutě prolnuly. Dobrou chuť!
Insipirováno na webu s recepty z rajčat
