v
Hovězí steak s karamelizovanou mrkví
Ingredience: 800g hovězí svíčkové, 8 menších mrkví, olivový olej, zelený pepř, sůl
Postup: Tento recept začíná již správným výběrem masa. Pokud si chceme udělat dobrý steak, musíme v první řadě koupit čerstvé a kvalitní maso, ideálním je maso z mladého býčka. Na tento recept použijeme hovězí svíčkovou, tu nakrájíme na plátky. Je důležité, aby byl každý plátek asi 2,5-3 cm silný. Plátky lehce naklepeme pouze rukou a opepříme ho zeleným pepřem, ten si nadrtíme, aby byl čerstvý a měl lepší chuť, buď v mlýnku nebo ve hmoždíři. V žádném případě maso před grilováním nesolíme, pouze ho lehce potřeme olivovým olejem. Takto připravené steaky vložíme na rozpálený gril, abychom dosáhli stupně propečení medium, grilujeme 5-7 minut z každé strany. Po sundání z grilu, necháme maso odpočinout pár minut v alobalu a před podáváním osolíme. Jako přílohu si můžeme udělat karamelizovanou mrkev. Mrkev si předvaříme, aby nebyla příliš tvrdá. Na pánvi si uděláme karamel, ve kterém mrkev obalíme a vložíme na gril. Mrkev sundáme z grilu ve chvíli, kdy získá zlatavou barvu.
