Jehněčí maso na thajském salátu
Ingredience: 4-6 jehněčích kotlet, čtvrtka malého bílého zelí, 200g sojových výhonků, 1 větší červená paprika, kousek pórku, čerstvý koriandr, sezamový olej, 5 lžic rybí omáčky, 5 lžic limetkové šťávy, 2 chilli papričky, 3 stroužky česneku, třtinový cukr, sůl, červený pepř
Postup: Pokud máte chuť na něco exotického, je thajský salát právě pro vás. Jehněčí maso, které není ještě tolik zastoupeno v našich jídelníčcích, spojíme s thajskými chutěmi. Jehněčí kotlety zbavíme veškerých blan, omyjeme a osušíme. Kotlety vložíme do mísy, ke které přilijeme marinádu. Tu si uděláme smícháním sezamového oleje spolu s čerstvě namletým pepřem. V této marinádě necháme maso asi 4 hodiny marinovat. Poté ho osolíme, dáme na rozpálený gril a grilujeme asi 6 minut z každé strany. Nyní si připravíme salát. Nastrouháme si najemno bílé zelí a přisypeme k němu sojové výhonky, dále přidáme lusky mladého hrášku. Nyní si narychlo uděláme na grilu červenou papriku společně s pórkem a přidáme je k zelí s výhonkami, vše zamícháme a můžeme ještě dochutit čerstvým koriandrem. Jako poslední si uděláme thajskou zálivku. Do misky si nalijeme rybí omáčku a také limetkovou šťávu, prolisujeme česnek a nakrájíme chilli papričky. Nyní už jen dochutíme solí a cukrem. Když se nám všechny chutě spojí, zalijeme zálivkou zeleninu a podáváme salát k jehněčímu masu.
