Kančí kýta s brokolicovými gratinovanými bramborami

Kančí kýta s brokolicovými gratinovanými bramborami

Ingredience: 600g kančí kýty, 7 středních brambor, brokolice, 1 smetana na vaření, parmazán, 2-3 stroužky česneku, slunečnicový olej, muškátový oříšek, rozmarýn, tymián, meduňka, sůl, pepř

mořidlo: 1:1 ocet:voda (např. 300ml), cibule, nastrouhaná mrkev, petržel a celer – zhruba půl misky, bobkový list, černé koření, pepř, tymián

 

Postup: Na tento recept použijeme kančí kýtu. Stejně jako jiná zvěřina musí projít veterinární kontrolou, předejdete tak zdravotním komplikacím, které můžete ze zvěřiny mít. Samozřejmě stejně jako u jiných druhů mas, také u zvěřiny velmi záleží na stáří masa. Snažte se dostat, co k nejmladšímu masu, poněvadž staré by mohlo být i přes naložení stále tvrdé a příliš byste si na něm nepochutnali. Kančí kýtu nakrájíme na jednotlivé plátky a vložíme je do mořidla. Mořidlo si připravíme jednoduše svařením vody s octem, společně s kořenovou zeleninou a s kořením, nakonec přidáme nakrájenou cibuli. Kančí kýtu zalijeme mořidlem a necháme odpočívat asi 3 dny, každý den maso otočíme. Takto připravené maso naložíme ještě aspoň na půl dne do marinády, kterou uděláme z oleje a bylinek (rozmarýn, tymián, meduňka), samozřejmě opepříme. Marinované maso dáme na gril, potíráme průběžně marinádou a až ke konci maso osolíme. K masu si uděláme výborné gratinované brambory. Oloupané brambory nastrouháme na jemné plátky a ukládáme do formiček na pečení. Jednotlivé vrstvy osolíme a ochutíme muškátovým oříškem. Vrstvy brambor prokládáme parmazánem a brokolicí. Nakonec jednotlivé porce zalijeme osolenou smetanou ochucenou prolisovaným česnekem. Pečeme v troubě, dokud nejsou brambory měkké. Dobrou chuť!

Komentáře k tomuto příspěvku jsou uzavřeny.

Poslední recepty

Uzení masa na grilu

Vytvořeno Lis - 3 - 2015

Žádný komentář

Vegetariánský burger

Vytvořeno Čvc - 3 - 2015

Žádný komentář