(2 porce)
1 mladá koroptev, sůl, mletý pepř, ½ dl červeného vína, olej, 3 dkg slaniny;
Příloha: rybízová omáčka, knedlík
Mladou koroptev očistíme, vykucháme, opláchneme, odřízneme běháčky a krk a rozřízneme je na polovinu. Zbavíme vnitřních kostí, osolíme, posypeme mletým pepřem, polijeme vínem, pokapeme olejem a necháme odležet na chladném místě. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu srovnáme na grilovací rošt vnitřní stranou nahoru a po každé straně grilujeme 5 minut. Hotové koroptve polijeme rozpuštěnou slaninou a podáváme s rybízovou omáčkou s knedlíky.
Rubriky: Grilovaná zvěřina
