(2 porce)
½ kuřete v celkové váze asi půl kilogramu – dvě porce, sůl, 3 dkg slaniny, mletý pepř, ½ dkg másla; ½ dkg cibule, 2 dkg slaniny (bez kůže), 1 dkg másla, špetka hladké mouky, 2 dkg žampionů nebo hříbků, ¼ l sladké smetany, ½ citronu na šťávu, sůl dle chuti;
Příloha: 30 dkg vařené rýže
Půl očištěného kuřete rozsekneme na dvě porce (čtvrtky), zbavíme žeberních kostiček, nasekneme v kloubech a případně v páteřní kosti. Tlakem prstů promasírujeme jednotlivé masité partie. Slaninu nakrájíme na tenké nudle a pomocí špičkovačky vyšpikujeme obě porce slaninou. Lehce osolíme, opepříme a potřeme máslem; necháme odležet. Připravíme si drobně nakrájenou slaninu a cibulku. Při zapnutí GRILU vložíme nakrájenou slaninu na misku a po rozpuštění slaniny osmahneme na ní do růžova drobně nakrájenou cibulku a zalijeme smetanou. Žampiony nebo hříbek (čerstvé) nakrájíme na slabé plátky a vložíme do vzniklé omáčky, zakapeme šťávou z půl citronu a nakonec přidáme kousek syrového másla, promnutého lehce v hladké mouce. Takto vzniklou krémovou omáčku vložíme v misce do GRILU. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu položíme na grilovací rošt porce kuřete a grilujeme asi 5 minut. Pak obrátíme a dopékáme opět asi 5 minut (dohromady asi 10 minut). Při grilování potíráme kuře máslem, které nám pak s rozpálenou slaninou odkapává do hliníkové misky včetně šťávy z kuřete. Hotové porce klademe na nahřáté talíře a přeléváme krémovou omáčkou; jako přílohu podáváme vařenou rýži.
