Kuřecí roláda s bylinkovou omáčkou
Ingredience: 1 kuře, 100g kozího sýru, 150g čerstvého špenátu, 2 lžíce zakysané smetany, 200ml vývaru, 100ml smetany, máslo + mouka na jíšku, 2 stroužky česneku, 1 menší cibule, olivový olej, chilli, rozmarýn, petrželka, pažitka, sůl, pepř
Postup: Jako první si připravíme maso. Kuřecí roládu je nejlepší udělat z celého (vykostěného) kuřete. Takové kuře buď koupíte, nebo si ho vykostíte doma, na internetu zaručeně najdete postup, zda to děláte poprvé. Důležité je dávat pozor, abyste kuře neprořízli, aby se dalo dobře zarolovat. Nyní máme kuře vykostěné a připravené na roládu, tak ho ještě potřeme olejem smíchaným se solí, pepřem a troškou chilli. Roládu si naplníme kozím sýrem a špenátem. Špenát si před tím nejdříve připravíme. Uděláme si na olivovém oleji cibulku a poté k ní přidáme listový česrtvý špenát. Když je špenát spařený, dochutíme ho česnekem, solí a pepřem a nakonec přidáme ještě aspoň dvě lžíce zakysané smetany. Hotový špenát rozprostřeme na kuře a nakrájíme na něj kozí sýr, zabalíme a a zavážeme provázkem, aby se nám roláda nerozpadla. Zabalenou roládu potřeme opět ochuceným olejem. Dáme na gril, roládu rovnoměrně otáčíme a potíráme olejem. K roládě si uděláme jednoduchou smetanovou omáčku. Dáme vařit vývar a do něj nasypeme bylinky (rozmarýn, petrželka, pažitka a jiné bylinky dle vlastní chuti). Povaříme a přilijeme smetanu, nakonec zahustíme jíškou a necháme povařit. V poslední řadě osolíme a opepříme. Roládu podáváme přelitou bylinkovou omáčkou.
