Losos na salse z tropického ovoce
Ingredience: 4 steaky z lososa, 1 mango, 1/2 středního ananasu, 1 citron, Olivový olej, čerstvý koriandr, zázvor, mleté chilli, třtinový cukr, červený pepř, mořská sůl
Postup: Někteří lidé nemají rádi kombinaci sladkých a slaných chutí. To se ovšem ochuzují o dokonalost některých pokrmů, které jsou právě na této kombinaci založený. Jedním z nich je losos na salse z tropického ovoce. Jako první si připravíme lososa. Lososa můžeme koupit rovnou nakrájeného na steaky, ale stejně tak si ho můžeme nakrájet doma sami. Samozřejmě lepší a jednodušší je, když si koupíme minimálně vyfiletovaného lososa. Rybu pokapeme olivovým olejem a také citronovou šťávou. Posypeme najemno nasekaným čerstvým koriandrem a nakonec okořeníme čerstvě nadrceným červeným pepřem. Necháme ho aspoň půl hodiny odležet a dáme na gril. Grilujeme nejdříve na straně s kůží. Dle barvy poznáme, zda už je losos hotový, nakonec osolíme.Salsa také není složitá na přípravu. Do kastrůlku si dáme rozehřát kapku sezamového oleje. Na drobné kousky si nakrájíme oloupaný ananas a také mango. Do ovoce přidáme nastrouhaný závor a také asi špetku mletého chilli. Pokud se nám zdá salsa příliš kyselá, můžeme ji ještě osladit třtinovým cukrem. Takto připravenou salsu podáváme ke grilovanému lososu. Jako přílohu zvolíme rukolový salát nebo gratinované brambory.
