Mečoun s chilli omáčkou a zelný salát
Ingredience: 4 plátky mečouna, 1 menší cibule, 2-3 malé chilli papriky, 200ml smetany, 200ml vývaru (rybí nebo zeleninový), ½ hlávky menšího zelí, ½ větší červené papriky, kapary (hrst), petrželka, tymián, šalvěj, rozmarýn, pepř, sůl
Postup: Mečouna si omyjeme a osušíme papírovými ubrousky. Do misky nalijeme olivový olej a přimícháme nasekané čerstvé bylinky – rozmarýn, tymián, šalvěj. Podle chuti můžeme okořenit také pepřem. Takto naloženou rybu necháme aspoň hodinu marinovat, aby do sebe vtáhla chuť a vůni bylinek. Mečouna grilujeme 10-12 minut a jako každý steak ho osolíme až po ugrilování, před podáváním necháme aspoň 3 minuty odpočinout. Nyní si k rybě uděláme chilli omáčku. Do rendlíku dáme rozpustit 2-3 lžíce másla a osmažíme na něm cibuli, poté přidáme nasekanou chilli papričku. Přilijeme smetanu a vývar a dochutíme dle vlastní chuti (můžeme přidat citron, víc chilli apod.). Pokud se nám zdá omáčka příliš řídká, zahustíme ji jíškou. K masu si ještě uděláme zelný salát. Zelí si nakrájíme na slabé proužky, osolíme a opepříme. Přidáme na jemno nakrájenou papriku, dále si vytvoříme zálivku z oleje a octa. Vmícháme zálivku do zelí s paprikou a přidáme kapary. Celý salát posypeme nasekanou čerstvou petrželkou. Rybu podáváme s chilli omáčkou a salátem. Dle chuti můžeme jako přílohu udělat brambory na jakýkoliv způsob
