Podkova z lososa na cayenském pepři s celerovým salátem
Ingredience: losos, 1 sklenice nakládaného celeru, 1 střední salátová okurka, kousek čerstvého zázvoru, 1 zakysaná smetana nebo bílý jogurt, šťáva z jednoho citronu, sezamový olej, cayenský pepř, kopr, mořská sůl, pepř
Postup: Pokud máte čerstvého lososa, nejdříve ho musíte zbavit šupin a vykuchat ho. Ovšem u nás je běžnější koupit lososa již vykuchaného, nebo dokonce připraveného na jednotlivé podkovy. Vlijeme do misky sezamový olej a přidáme nastrouhaný zázvor, okořeníme cayenským pepřem a nakonec přilijeme citronovou šťávu. V této marinádě necháme uležet jednotlivé kusy lososa asi hodinu. Po uplynulé době marinování dáme lososa na rozpálený gril a grilujeme z obou stran. Během grilování potíráme lososa zbylou marinádou. K lososu se skvěle hodí samozřejmě kopr, ten je důležitou ingrediencí celerového salátu. Z nakládaného celeru slijeme vodu a dáme ho do mísy. K celeru přidáme salátovou okurku, tu pouze omyjeme a nakrájíme na slabé plátky. Nasekáme čerstvý kopr a ochutíme jím celer s okurkou. Nakonec přidáme zakysanou smetanu nebo jogurt. Vše zamícháme a dochutíme solí a pepřem. Lososa podáváme pouze se salátem nebo k němu můžeme přidat brambory či pečivo.
