(2 porce)
30 dkg očištěné svíčkové – čtyři řezy po 7,5 dkg, špetka soli, mletého pepře, 1 dkg stolního oleje, ½ květáku, středně velkého a vařeného, 1 žloutek, 3 dkg másla, 1 dkg hladké mouky, 2 lžíce mléka, šťáva z půl citronu, špetka soli, 1 dkg strouhaného ementálu;
příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor, zelená petrželka
Řezy ze svíčkové lehce naklepeme, upravíme do tvaru malých biftečků, osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme odležet v chladu na porcelánovém talíři. Vařený květák na zapékání připravíme následovně: do malého kotlíčku dáme 3 dkg másla, které dříve promneme s 1 dkg hladké mouky, přidáme žloutek a 2 polévkové lžíce mléka, špetku soli a něco citronové šťávy. Na páře vyšleháme metličkou (či šlehačem) hustou omáčku. Touto omáčkou přelijeme půlku vařeného květáku, který jsme předtím rozdělili na dva díly. Takto připravený květák posypeme strouhaným ementálem, vložíme na grilovací rošt a zapneme GRILIL. K prohřátí používáme hned počáteční teplotu. Po dosažení pracovní teploty grilu přidáme na rošt řezy ze svíčkové a grilujeme na každé straně asi po 4 minutách (dohromady asi 8 minut). Hotové klademe na horký talíř, obložíme zapékaným květákem. Opečené brambory dáme jako přílohu a posypeme zelenou petrželkou.
