Shish kebab s grilovanou zeleninou
Ingredience: 300g libového jehněčího masa, 300g telecího nebo hovězího masa, 2 menší cibule, 1 střední cuketa, 2 menší zelené papriky, 2 stroužky česneku, olivový olej, ímský kmín, koriandr, rozmarýn, turecké chilli, sůl
Postup: Shish kebab je turecké jídlo, které můžeme jednoduše přirovnat k českým špízům. Většinou na jehlu nebo špejli dáváme kousky masa, které prokládáme různou zeleninou, obyčejně cibulí či paprikou a podobně. V tomto receptu si však uděláme na špejli nebo jehle pouze maso a zeleninu budeme grilovat zvlášť. Maso na kebab je lepší si aspoň na jeden den před grilováním naložit. Veškeré maso očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na střední kostky, které poté budeme střídavě napichovat na jehly. Do misky vlijeme olej, ve kterém rozmícháme římský kmín, ale také turecké chilli či koriandr. Nakonec tuto směs osolíme a vmícháme do ní maso, aby maso bylo celé obalené v marinádě z oleje. Po uplynulém marinovacím čase, když jsou špízy hotové, dáme maso na gril. Kebab při grilování otáčíme a můžeme stále potírat marinádou. Ke špízu si uděláme vynikající grilovanou zeleninu, jejíž příprava je velmi jednoduchá. Olivový olej smícháme s prolisovaným česnekem a nasekaným rozmarýnem, ještě osolíme a touto směsí potíráme zeleninu při grilování. Kebab podáváme s grilovanou zeleninou a jako přílohu můžeme zvolit opečený toast.
