Skopový steak, americké brambory a domácí tatarka
Ingredience: 500-600g skopové kýty, 600g nových brambor, 150ml slunečnicového oleje + na potření masa a pod brambory, 1 žloutek, 1 vejce, šťáva ½ citrónu, 1 střední cibule, 1-2 lžičky hořčice, 2-3 menší kyselé okurky, 1 lžička pálivé papriky, rozmarýn, pažitka, sůl, pepř
Postup: Pokud má skopové maso ještě kost, tak kost odkrojíme a maso nakrájíme na 4 stejné plátky. Nakrájené maso lehce poklepeme, nemusíme používat paličku na maso, stačí naklepat pouze klouby ruky. Naklepané maso jemně potřeme olejem a opepříme, necháme chvíli odležet. Nové brambory pouze očistíme a nakrájíme na čtvrtky, rozprostřeme na grilovací tácek, zakápneme olejem, přidáme dvě snítky rozmarýnu, osolíme a posypeme pálivou paprikou. Takto připravené brambory řádně promícháme a dáme na rozpálený gril, grilujeme, dokud nejsou brambory měkké. Nyní už nám zbývá jen vyrobit domácí tatarku. Do vyšší nádoby nalijeme olej a přidáme do něj vajíčka, mixujeme a nakonec vlijeme citronovou šťávu. Nyní máme vytvořenou majonézu, do které dáme lžičku až dvě lžičky hořčice (záleží na naší chuti), najemno nasekanou cibuli i kyselé okurky, vše zamícháme. Osolíme, opepříme a máme hotovou tatarku. Ve chvíli, kdy jsou hotové brambory, dáme na gril maso, grilujeme zhruba 5 minut z každé strany a máme hotové jednoduché a dobré jídlo.
Foto Dreamstime.com
