(2 porce)
2 plátky vepřových ledvinek po 5 dkg, 2 plátky telecích jater po 5 dkg, 2 malé telecí řízky (medailonky) asi 10 dkg, 2 malé vepřové kotlety (žebírka) asi 10 dkg, 2 malé plátky anglické slaniny bez kůže, asi 5 dkg (celková váha asi 40 dkg pro dvě osoby), sůl, pepř, 2 dkg stolního oleje;
Příloha: pikantní studená obloženina z drobně sekané cibulky, lžičky hořčice, kyselých hub, nakládaného celeru, čerstvé řepy, nakládaných okurek, červené nakládané papriky, tatarská omáčka;
Teplá příloha: 2 dkg másla, 20 dkg vařených vychladlých brambor.
Jednotlivé části vyjmenovaného masa lehce naklepeme paličkou, v případě potřeby opatrně v krajích nařízneme (aby se nekroutily), vše opepříme, nepatrně osolíme a oboustranně potřeme olejem. Vše necháme v chladu odležet asi půl hodiny. Po zapojení GRILU dáme na misku máslo a po jeho rozpálení opékáme brambůrky. Při dosažení pracovní teploty grilu vysuneme rošt, naklademe druhy masa vedle sebe tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Ihned rychle zasuneme do grilovacího prostoru a grilujeme vše asi 3 minuty, pak kleštěmi obrátíme a grilujeme ještě asi 4 až 5 minut. Hotové naskládáme na dvouporcovou mísu, na které je už připravena a úhledně naaranžována obloženina ze studených salátových pikantérií. Opečené brambůrky klademe z druhé strany vedle grilované směsi. Tatarskou omáčku podáváme zvlášť v omáčníku. Servírujeme pro dvě osoby. Talíře připravíme nahřáté, aby nám při vlastním podávání grilovaná směs nevystydla.
