(2 porce)
30 dkg srnčího masa, 1 žemle, mléko, 3 dkg anglické slaniny, 2 dkg cibule, 1 stroužek česneku, sůl, mletý pepř a mleté nové koření, 1 lžíce červeného vína, olej;
Příloha: brusinková omáčka, knedlík
Opláchnuté a nakrájené srnčí maso umeleme. Rozkrájenou žemli namočíme do mléka nebo do vody, vymačkáme a umeleme se slaninou, s cibulí i s česnekem. Přidáme k masu, osolíme, okořeníme mletým pepřem a novým kořením, přilijeme červené víno a dobře zpracujeme. Na prkénku posypaném moukou zformujeme karbanátky. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu urovnáme na grilovací rošt, potřeme olejem a po každé straně grilujeme 4 minuty. Hotové karbanátky podáváme s brusinkovou omáčkou a s knedlíky.
Rubriky: Grilovaná zvěřina
