¼ l mléka, 1 žloutek, 2 dkg hrubé mouky, 1 dkg maizeny, sůl, ocet, 4 dkg másla, 1 lžička hořčice, špetka cukru, mletý pepř V mléku rozmícháme žloutek, mouku, maizenu, sůl, ocet, hořčici, cukr, mletý pepř; hrnek postavíme do vodní lázně a za stálého míchání uvaříme do husta. Potom vyndáme z vody Číst více...
10 dkg čerstvých hub, 2 dl vody, kmín, sůl, 1 dl kyselé smetany, 2 dkg hladké mouky Očištěné a oprané houby nakrájíme na malé kousky, dáme do rendlíku, zalijeme vodou, posypeme mletým kmínem, osolíme a uvaříme do měkka. V kyselé smetaně rozkvedláme mouku, nalijeme na houby a necháme přejít var.
1 dl mléka, 2 dl vývaru z kostí, 4 žloutky, 4 dkg másla, sůl, citronová šťáva Do hrnečku nalijeme mléko, vývar z kostí, přidáme žloutky, máslo, a ve vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Když už je omáčka hustá, přidáme sůl, přikapeme citronovou šťávu a zamícháme.
2 dkg másla, 3 dkg hladké mouky, 1 ½ dl vody, 1 dl červeného vína, 10 dkg brusinkového kompotu, sůl, cukr, citronová šťáva Z másla a mouky upražíme světlou jíšku, zalijeme vodou a vínem, přidáme brusinkový kompot a povaříme, až získáme hustou omáčku. Do hotové omáčky přidáme sůl a podle chuti Číst více...
2 stroužky česneku, sůl, 1 žloutek, 5 dkg oleje, citronová šťáva Očištěný česnek nadrobno posekáme, osolíme a rozetřeme na kaši. Přidáme žloutek a zamícháme. Za stálého míchání po kapkách přidáváme olej a vymícháme majonézu. Dle potřeby osolíme a přimícháme citronovou šťávu.
2 celá vejce (bez skořápky), asi 30 dkg oleje, sůl, 1/10 l octa 4 % nebo citronová šťáva, nepatrně hořčice, cukru a Worcesteru Žloutek a bílek bez oddělování dáme do mixéru a otvorem ve víčku slabým proudem během mixování lijeme olej; pak přidáme přísady. Majonéza je rychle hotová. – Majonézu Číst více...
2 rohlíky, 1 vejce, 10 dkg uzeného sýra, sůl, olej Rohlíky nakrájíme na kolečka. Vejce dobře rozšleháme vidličkou, přidáme nastrouhaný sýr a sůl. Směsí natíráme nakrájené rohlíky. Na misku GRILU nalijeme trochu oleje a na rozpálený olej srovnáme namazané rohlíčky a opečeme. Potom misku s jednohubkami zasuneme do grilu a namazanou Číst více...
(4 porce) 30 dkg vařených vychladlých brambor, 3 dkg slaniny bez kůže, ½ dkg loupané cibule, 10 dkg šunkového salámu nebo šunky, špetka soli, pepře, 2 porce omáčky na zapékání Mornay, okurky Vychladlé brambory nakrájíme na úhledné malé kostičky. Nepatrně je osolíme a opepříme. Slaninu rovněž nakrájíme na drobné kostičky, Číst více...
(2 porce) 2 menší květáky, sůl, vařené brambory Omáčka Mornay na zapékání 2 – 3 žloutky, 5 dkg syrového másla, citronová šťáva z půlky citronu, několik kapek omáčky Worcester, 2 – 3 polévkové lžíce vývaru z masa nebo kostí, nepatrně hladké mouky, 1 dkg strouhaného ementálského sýra Květák uvaříme v přiměřeně osolené vodě. Číst více...
20 dkg jemné šunky nebo šunkového salámu, olej nebo sádlo, 2 vejce, sůl, mletý pepř, červená paprika Šunku rozdělíme na dvě porce a každou porci připravíme zvlášť. Na misce GRILU rozpálíme olej nebo sádlo, na rozpálený tuk dáme porci šunky a jedno rozklepnuté vejce, chvilku pečeme, potom zasuneme misku do Číst více...
