Telecí na grilu s tuňákovou omáčkou
Ingredience: 4 telecí kotlety, 1 plechovka tuňáka v oleji, 2 žloutky, 3-4 ančovičky, 3 lžičky kapar, 3 citrony (1 na maso), olivový olej, tymián, sůl, černý pepř
Postup: Jelikož maso i omáčka potřebují čas na uležení, nezáleží na tom, co z toho budeme dělat jako první. Můžeme si udělat jako první maso. Telecí kotlety nakrájíme na jednotlivé steaky a lehce je naklepeme rukou, samozřejmě zbavíme veškerých nečistot, takto připravené kotlety osolíme a opepříme. Maso si vložíme do misky, ve které ho budeme marinovat a zalijeme ho slunečnicovým olejem. Poté přidáme nastrouhanou citronovou kůru společně s citronovou šťávou čerstvý tymián. A vše rukama pořádně promícháme, aby byl olej rovnoměrně rozprostřen, necháme aspoň hodinu marinovat. Nyní si připravíme tuňákovou omáčku. Tuňáka v oleji si dáme do misky a rozmixujeme ho, přidáme k němu žloutky, ančovičky i kapary. Vše mixujeme do hladka, můžeme ještě přilít olej, pokud je potřeba. Dle chuti osolíme a opepříme a přidáme citronovou šťávu. Když je omáčka hotová, dáme ji do lednice vychladnout. Nyní už jen dáme maso na gril a grilujeme z obou stran, pokud chceme mít steak medium, grilujeme zhruba 5 minut z každé strany. Hotový steak servírujeme s vychlazenou omáčkou.
