Telecí steak na žampionech
Ingredience: 4 telecí steaky, 300g čerstvých žampionů, čerstvě mletý zelený pepř, sůl, popř. tymián
Postup: Mnoho z nás griluje hovězí maso, ale telecí bývá ještě někdy opomíjeno. Telecí maso není tak dobře k sehnání, ale pokud se k němu dostanete, určitě stojí za to. Jestliže ho správně připravíme, je telecí maso jemné a šťavnaté. Stejně jako u hovězího masa si musíme dávat pozor na dobu grilování, aby nebylo maso tvrdé. Jako první si při přípravě tohoto receptu omyjeme maso, následně ho očistíme a zbylou vodu utřeme do kuchyňských utěrek. Takto nachystané maso lehce naklepeme klouby ruky, aby plátky masa zůstaly silné a nenarušila se struktura steaku. Jednotlivé steaky potřeme olivovým olejem, poté posypeme čerstvě namletým zeleným pepřem. Dle chuti můžeme přidat ještě tymián. Připravené steaky položíme na rozpálený gril a grilujeme z obou stran. Při tloušťce asi 2,5cm grilujeme steak asi 4-6 minut z každé strany, pokud tedy chceme medium jako stupeň propečení. Po uplynulé době grilování steak vložíme do alobalu a necháme odpočinout. Mezitím na gril položíme čerstvé žampiony. Maso podáváme na grilovaných žampionech, před servírováním ho můžeme ještě dle chuti osolit.
