Telecí žebírka ve slanině
Ingredience: 1kg telecích žeber, 800g brambor, 2 menší cukety, 150ml rostlinného oleje, 2 lžíce medu, 3 lžíce worcesterové omáčky, 2 sojové omáčky, 3-4 stroužky česneku, chilli, sušený zázvor, slanina, sůl, pepř
Postup: Základem dobrých žebírek je samozřejmě jejich naložení. Ideální je naložit žebírka aspoň na dva dny. Žebírka očistíme od veškerých blan, poté je omyjeme a nakonec osušíme v kuchyňské utěrce. Maso naskládáme do mísy, ve které necháme maso marinovat. Vedle v misce si připravíme marinádu z rostlinného oleje. Do oleje přidáme dvě lžíce medu, worcesterovou a sojovou omáčku, dále prolisujeme česnek a přisypeme chilli a sušený zázvor. Všechny ingredience řádně zamícháme a vzniklou marinádou přelijeme žebírka v míse. Po uplynulé době žebra vyndáme z chladného místa a každé zabalíme do plátků slaniny. Takto připravená žebra dáme na rozpálený gril a při grilování stále potíráme marinádou. K žebrům si jako přílohu uděláme na grilu také brambory a cuketu. Brambory ani cuketu neloupeme, pouze omyjeme a očistíme, dále nakrájíme na stejně silné plátky. Obojí pouze osolíme a opepříme. Cuketu dáváme na gril, až když jsou brambory měkké. Brambory trvají asi půl hodiny, proto je potřeba s tímto časem počítat také při grilování masa.
