Tuňákové rizoto podávané v grilovaném rajčeti
Ingredience: 4 velká rajčata, 1 plechovka tuňáka, 50g šalotky, 1 hrnek rýže (neuvařené), 2 hrnky zeleninového vývaru, celý zelený pepř, sůl
Postup: Jako lehký letní předkrm si můžeme na grilu udělat tuňákové rizoto podávané v grilovaném rajčeti. Vezmeme si jednotlivá rajčata a vydlabeme z nich semínka a dužinu, abychom si vytvořili prostor pro rizoto. Nadrobno si nasekáme šalotku a dáme ji smažit na olivový olej. Smažíme, dokud není cibule sklovitá. Poté k ní přidáme tuňáka, můžeme samozřejmě použít tuňáka z plechovky, ovšem před tím než ho přidáme, slijeme z něj olej nebo vodu. Vmícháme tuňáka do cibule, chvíli smažíme a přidáme rýži. Tu musíme nejdříve proprat ve vodě a zbavit špatných zrníček. Rýži smažíme aspoň tři minuty a poté přilijeme zeleninový vývar. Okořeníme pár kuličkami pepře. Rizoto vaříme, dokud není rýže měkká a dokud se všechna voda nevyvaří. Když je rizoto hotové, naplníme jím jednotlivá vydlabaná rajčata a položíme rajčata na gril.
Recept je možné připravit i ze sušených rajčat ( pokud nevíte jak na ně – viz recept na sušená rajčata) , v tom případě připravujeme tuňákové rizoto na litinové wok pánvi . Sušená rajčata ( obvykle naložená v olivovém oleji) pak zprudka ugrilujeme a rizoto s nimi dozdobíme
