20 dkg dobrých zralých rajských jablíček, 1 jablko, malá odlivka červeného vína, 1 malá kávová lžička hořčice, cukr, pepř mletý; jako vložka sardel nakrájená na nudličky a nakládaná cibulka šalotka, drobně nasekaná
Očištěná rajská jablíčka nakrájíme na plátky, rovněž tak i jablko, které jsme předem zbavili jaderníku. Vše podusíme na oleji s červeným vínem, až se nám vytvoří kašovina. Tuto propasírujeme přes jemné sítko a přidáme hořčici, dochutíme pepřem a cukrem. Místo pasírování můžeme mixovat. Jako vložku dáme drobně usekanou cibulku a sardelku, nakrájenou na jemné nudličky. Vše necháme vychladnout v porcelánové misce a podáváme k masu i k rybám.
Rubriky: Grilovací omáčky a majonézy
