(2 porce) 1 uvařený hovězí nebo telecí jazyk, mletý pepř, olej, 1 vejce, 4 dkg sýra, sůl, červená paprika; Příloha: bílý chléb Uvařený jazyk vložíme na chvilku do studené vody, pak ho oloupeme a nakrájíme na plátky. Posypeme mletým pepřem a pokapeme olejem. Vejce rozšleháme vidličkou, přidáme nastrouhaný sýr, posolíme Číst více...
(2 porce) 1 vařený hovězí jazyk, citronová šťáva, 3 dkg másla, sardelová pasta; Příloha: chléb, citron Uvařený hovězí jazyk vložíme na chvilku do studené vody, pak ho oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pokapeme citronovou šťávou. Rozmícháme máslo se sardelovou pastou, potřeme jím plátky uvařeného jazyka a srovnáme je na Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřových nebo telecích ledvinek, mletý pepř, sůl, olej; Příloha: dušená rýže, smetanová omáčka Ledvinky rozpůlíme po délce, vyřežeme močovody. Opláchneme v horké vodě a osušíme utěrkou. Okořeníme mletým pepřem, pokapeme olejem, trochu osolíme a srovnáme na rozehřátý grilovací rošt. Po každé straně grilujeme 3 minuty. Hotové ledvinky Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřových nebo telecích ledvinek, mletý pepř, sůl, olej, 5 dkg slaniny, 4 dkg cibule; Příloha: bramborová kaše, hořčicová omáčka Ledvinky rozpůlíme, vyřízneme močovody, ledvinky opláchneme v horké vodě, osušíme utěrkou a nakrájíme na menší kousky. Okořeníme mletým pepřem, trochu osolíme a pokapeme olejem. Slaninu nakrájíme na tenké Číst více...
(2 porce) 4 dkg vepřové pečeně (zbytek od oběda), 2 dkg šunky nebo šunkového salámu, 2 dkg žampionů z konzervy nebo čerstvých, 2 dkg zelených paprik nebo konservovaných paprikových lusků, 1 dkg cibule, 2 dkg másla, sůl, pepř, citronová šťáva, několik kapek Worcesteru, 3 polévkové lžíce omáčky na zapékání Mornay; Příloha: Číst více...
(2 porce) 2 plátky vepřových ledvinek po 5 dkg, 2 plátky telecích jater po 5 dkg, 2 malé telecí řízky (medailonky) asi 10 dkg, 2 malé vepřové kotlety (žebírka) asi 10 dkg, 2 malé plátky anglické slaniny bez kůže, asi 5 dkg (celková váha asi 40 dkg pro dvě osoby), Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřových jater, kari koření, sůl, hladká mouka, 3 dkg másla; Příloha: dušená hrášek, dušená rýže Omytá vepřová játra nakrájíme na tlustší plátky a lehce naklepeme. Posypeme kari kořením, trochu osolíme a slabě obalíme v mouce. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu srovnáme na rozehřátý grilovací rošt, pokapeme Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecích jater – čtyři plátky, 5 dkg slaniny bez kůže, sůl, mletý pepř, 1 dkg stolního oleje; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor, zelená petrželka, tatarská omáčka Plátky telecích jater lehce naklepeme paličkou, okraje nepatrně několikrát nařízneme. Slaninu nakrájíme na jemné nudle a špikovačkou Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecích jater, mletý pepř a mleté nové koření, ½ dl bílého vína, olej, sůl; Příloha: dušená rýže, kompot Telecí játra rychle opláchneme, odblaníme a nakrájíme na tlustší řízky. Okořeníme mletým pepřem a mletým novým kořením, polijeme vínem a olejem. Necháme chvíli odležet na chladném místě. Po Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecích jater – čtyři plátky, 5 dkg anglické slaniny, mletý pepř, sůl, 1 dkg oleje; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor, zelená petrželka; tatarská omáčka Telecí játra nakrájíme ostrým nožem na čtyři úhledné širší plátky, rovněž i anglickou slaninu. Lehce naklepeme paličkou, opepříme, osolíme Číst více...
