Grilovaná panenka na smetanové omáčce z lišek
Ingredience: 2 vepřové panenky, 250g lišek, 200ml smetany na vaření, 100ml vývaru, 4 menší šalotky, 1 lžíce másla, olivový olej na potření panenky, petrželka, tymián, mořská sůl, čtyřbarevný pepř
Postup: Nejdříve si připravíme maso, které je potřeba přes noc nechat marinovat. Rozprostřeme si alobal a položíme na něj oba kusy masa. Panenku potřeme olivovým olejem, lehce posypeme čerstvě namletým pepřem a přidáme čerstvý tymián i petrželku. Takto připravené maso zabalíme do alobalu. Druhý den dáme maso v alobalu na gril a grilujeme asi čtvrt hodiny, ke konci z alobalu vyndáme a lehce ogrilujeme. K panence si připravíme lahodnou omáčku z čerstvých lišek. Oloupeme šalotky a nakrájíme je nadrobno. Poté je vsypeme do kastrůlku na rozpuštěné máslo a osmahneme. Když je cibule sklovitá, přisypeme k ní na menší kousky nakrájené lišky a zalijeme vývarem. Záleží pouze na nás, jaký vývar zvolíme, stejně dobře se hodí hovězí, zeleninový či houbový. Když jsou lišky uvařené, přilijeme také smetanu a společně povaříme. Ochutíme solí a pepřem. Pokud je omáčka řídká, zahustíme ji jíškou. Grilovanou panenku podáváme na omáčce.
Příloha: Jako přílohu můžeme zvolit jakkoliv udělané brambory. K masu se hodí šťouchané brambory se slaninou, ale také pečené brambory na bylinkách. Záleží pouze na naší chuti.
