Vepřovo-kuřecí špíz s ostrou salsou
Ingredience: 400g kuřecích stehenních řízků, 300g vepřové krkovice, 200g žampionů, 4 střední rajčata, 2 střední červené cibule, 2-4 jalapeno papriky, čerstvý koriandr, čerstvé oregano, mletá chilli paprička, 300 ml vody, 2 lžičky octa, 3 lžičky cukru, sůl
Postup: Jako první si musíme naložit maso, aby mělo tu správnou chuť. Nejdříve si maso očistíme a následně ho omyjeme, poté ho nakrájíme na stejně velké kousky, aby bylo maso správně propečené. Vezmeme si uzavírací misku, do které nalijeme olej a přisypeme sušenou namletou chilli papričku. Dále přisypeme najemno nasekané čerstvé oregano a také koriandr, nakonec osolíme a opepříme (použijeme zelený nebo červený pepř). Maso necháme naložené aspoň přes noc, pokud nám to čas dovolí můžeme nechat marinovat i dva dny. Po uplynulé době marinování napícháme maso na namočené dřevěné špejle nebo na olejem potřené grilovací jehlice. Střídáme kuřecí maso, vepřové maso a žampiony. Než dáme maso na gril, připravíme si ještě salsu. Nasekáme najemno jalapeno papričky společně s rajčaty a červenou cibulí. Přisypeme čerstvý koriandr a oregano. Smícháme vodu s octem, cukrem a solí a přilijeme do misky se salsou, vše zamícháme. Špíz děláme, dokud není hotové vepřové i kuřecí maso. Jako přílohu můžete zvolit opečenou tortilu nebo rýži.
