Barevné hovězí špízy s divokou rýží
Ingredience: 500-600g hovězího masa (zadní), 100g cherry rajčat, 100g žampionů, 2 červené cibule, 1 zelená paprika, 100ml červeného vína, 50ml olivového oleje + 5 lžic na zeleninu, 50g slaniny, 1 střední cibule, rozmarýn, tymián, sůl, pepř
Postup: Tento recept začíná již v obchodě, poněvadž je velmi důležité vybrat dobrý kus hovězího. Nebudeme používat příliš koření, abychom si užili pravou chuť masa. Nejlépe uděláme, když si dojdeme k prověřenému řezníkovi. Maso si nakrájíme na asi 2-2,5cm velké kousky. Tyto kousky naložíme do marinády, kterou si zhotovíme z červeného vína (lepší je suché) a oleje. Do této marinády nakrájíme slaninu a najemno nasekáme cibuli. Nesolíme, pouze lehce opepříme a přidáme nakrájené maso. Maso necháme v chladu marinovat aspoň dvě hodiny. Do mísy dáme omytá rajčata a očištěné žampiony. Dále si nakrájíme cibuli na větší kousky a také, očištěné a semínek zbavené, papriky a přidáme k rajčatům a žampionům. Zalijeme olejem a posypeme nasekaný rozmarýn s tymiánem, lehce osolíme. Vše promícháme a po uplynutí doby marinování masa, napícháváme na grilovací jehly či špejle. Pak už nám zbývá jen špízy dát na rozpálený gril a postupně otáčet, dokud nejsou hotové, zaleží na nás, jak chceme mít maso propečené.
Příloha: Neobvyklou přílohou ke špízu je divoká rýže, kterou připravíte dle návodu, jenž najdete na rýži.
Foto Dreamstime.com
