Grilované medailonky s pepřovou omáčkou a plněnou bramborou
Ingredience: 2 střední vepřové panenky, 1 cibule, 100g slaniny, 4 větší brambory, 2 lučiny, olivový olej, 1 lžíce mouky, 200ml vývaru, zelený pepř, pažitka, petrželka, libeček, rozmarýn, sůl, pepř
Postup: Jako první si uděláme marinádu. Do misky nalijeme olej a přisypeme nasekaný rozmarýn. Panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky asi 1,5-2cm široké, poté je lehce naklepeme a opepříme. Tyto plátky necháme přes noc marinovat. Druhý den je dáme na gril. Panenku negrilujeme příliš dlouho, maso je nejlepší, když má narůžovělou barvu. Na gril si dáme také nasolenou bramboru zabalenou v alobalu a grilujeme, dokud není měkká. Smícháme si lučinu s čerstvou pažitkou, petrželkou a libečkem, lehce osolíme a vložíme do rozkrojené, hotové brambory. K dokonalosti nám již chybí pouze omáčka. Nadrobno nasekanou cibuli dáme smažit na jednu lžíci másla, poté k ní přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a zelený pepř, přisypeme mouku a smažíme, dokud nemá základ hnědou barvu. Poté zalijeme vývarem, necháme provařit a omáčka je hotová. Maso podáváme přelité omáčkou a jako přílohu zvolíme plněnou bramboru.
