Grilovaný hermelín s domácími noky a s omáčkou z hlívy
Ingredience: 5 středních brambor, 1 vejce, 250ml smetany, 200g hlívy ústřičné, 1 menší cibule, 4 hermelíny, 1 lžíce másla, olivový olej, hladká mouka dle potřeby, tymián, sůl, pepř
Postup: Jako první si uděláme domácí bramborové noky. Nejdříve si musíme uvařit brambory ve slupce. Hotové brambory poznáme tak, že když do nich píchneme nožem, jsou měkké. Uvařené brambory nastrouháme na jemném struhadle, osolíme je a přidáme vejce. Ze směsi tvoříme těsto postupným přisypáváním mouky. Z těsta vytvoříme noky, které dáme do vroucí osolené vody. Ve chvíli, kdy noky vyplavou na hladinu, jsou hotové. Noky si přelijeme omáčkou, kterou si uvaříme z hlívy ústřičné. Na másle si usmažíme cibuli a přidáme nakrájené houby a nasekaný tymián, zasypeme moukou, tím si vytvoříme jíšku a přilijeme smetanu. Dle vlastní chuti osolíme i opepříme. Nyní už přejdeme ke grilování hermelínu. Hermelín zabalíme do alobalu, zakápneme ho olivovým olejem a posypeme grilovacím kořením. Dáme na gril a čekáme, dokud není sýr měkký. Servírujeme noky zalité omáčkou a přidáme grilovaný hermelín.
