Krůtí závitky na špejli s netradičním rajčatovým salátem
Ingredience: 600g stehenních krůtích řízků, 6 středních rajčat, 2 stroužky česneku, gouda dle potřeby (zahuštění směsi), 2 menší červené cibule, 1 plechovka černých oliv, 5 lžic olivového oleje, pálivá paprika, čerstvá bazalka a oregano, balzamikový ocet, sůl, pepř
Postup: Nejdříve si uděláme směs, kterou budeme potírat jednotlivé kousky krůtího masa. Do misky si nalijeme olivový olej, přidáme do něj čerstvě namletý pepř a osolíme. Lehce okořeníme pálivou paprikou a prolisovaným česnekem. Zbavíme jedno rajče úplně vody a nasekáme ho na co nejmenší kousky a vmícháme do směsi společně s nastrouhanou goudou. Přisypeme nasekanou čerstvou bazalku a oregano. Směs by neměla být tekutá, pokud jste toho docílili, naplníme směsí maso a zatočíme do rolády. Poté nakrájíme a jednotlivé kousky napícháme na špejle. Takto připravené závitky dáme na gril a grilujeme zhruba 8 minut. Ke špízům si uděláme salát. Nakrájíme rajčata (rajčata musí mít dobrou chuť, můžete použít cherry rajčata) a cibuli. Poté k rajčatům a cibuli přidáme černé olivy i nasekanou bazalku. Zakápneme balzamikovým octem, dle chuti můžeme osolit i opepřit a podáváme k masu. Salát lze ozdobit hoblinkami z parmazánu. Inspirace na salát pochází z webu s recepty z rajčat. Jako příloha je ideální obyčejná opečená bageta.
