(2 porce) 30 dkg telecího masa, sůl, mletý pepř, citronová šťáva, olej, citron; Příloha: dušená rýže, mléčná omáčka Odleželé telecí maso rychle opláchneme, osušíme utěrkou, odblaníme a nakrájíme na řízky. Trochu je naklepeme, po obou stranách osolíme, posypeme mletým pepřem, pokapeme citronovou šťávou a olejem. Složíme je na sebe a Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecích očištěných řízků – dva kusy, sůl, pepř, stolní olej, 2 dkg hovězího morku, 5 dkg čerstvého tvarohu, pažitka; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor Telecí řízky očištěné od mázder a blan lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem, vše oboustranně. Necháme je po Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecích řízků, očištěných – dvě porce, sůl, půl dkg másla; 2 středně velká letní jablíčka, 1 dkg másla, 1 dkg cukru, 2 malé lžičky brusinek (kompot); Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor, zelená petrželka Telecí řízky lehce naklepeme a osolíme, necháme v chladu odležet asi Číst více...
(2 porce) 20 dkg telecích očištěných řízků – dva kusy, sůl, pepř, stolní olej, citronová šťáva, 10 dkg vařeného čerstvého nebo konzervovaného chřestu, 1 vejce, špetka hladké mouky; Příloha: 30 dkg vařené rýže a bylinkové máslo Upravené naklepané řízky opatrně nařízneme v místech odblaněných krajů, osolíme, opepříme, potřeme oboustranně olejem a Číst více...
(2 porce) 30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg stolního oleje, čtvrt citronu; Příloha: 30 dkg vařených brambor, 2 dkg másla, zelená petrželka; smetanový křen Telecí žebírka, očištěná od mázder, se lehce naklepávají a opatrně se naříznou v šlachovitých místech. Osolí se, opepří a oboustranně se Číst více...
(2 porce) 20 dkg telecího žebírka, očištěného – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg oleje, 5 dkg anglické slaniny; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor; hořčicová omáčka Očištěná připravená telecí žebírka se lehce vyklepají, osolí a opepří. Potřou se olejem a nechají se půl hodiny odležet v chladu. Po Číst více...
(2 porce) 30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg oleje; 1 sardelové očko, půl dkg cibule, půl dkg čerstvých hub (žampiony či hříbky), půl dkg zelené petržele, nepatrně citronové kůry, několik kaparů (vše se jemně rozseká), 1 dkg másla; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecí pečínky, sůl, kari koření, olej, 2 dkg másla, 20 dkg zeleného hrášku, špetku cukru, ½ dkg hladké mouky, snítka zelené petrželky; Příloha: dušená rýže Odleželou telecí pečínku rychle opláchneme, osušíme utěrkou, vykostíme a nakrájíme na řezy. Zlehka naklepeme, osolíme, posypeme kari kořením, pokapeme olejem a Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřového masa, ½ žemle, sůl, mletý pepř, ½ lžičky červené papriky, olej, plátky chleba, hořčice, cibule Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Na plátky nakrájenou žemli namočíme ve vodě, vymačkáme a umeleme s masem. Přidáme sůl, mletý pepř a papriku a dobře zamícháme. Z masa uděláme kuličky Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřové svíčkové, sůl, mletý pepř a mleté nové koření, olej, cibule, zralá tvrdá rajčata, zelená paprika; Příloha: vařené brambory Vepřovou svíčkovou opláchneme, osušíme utěrkou a nakrájíme na malé tenké plátky. Osolíme, okořeníme mletým pepřem a novým kořením a pokapeme olejem. Necháme odležet na chladném místě. Cibuli Číst více...
