(2 porce)
½ mladé perličky, 3 dkg slaniny, mletý pepř a mleté nové koření, sůl, 3 dkg másla;
Příloha: brambory, brusinkový kompot
½ mladé perličky dobře očistíme a opláchneme. Rozřízneme na polovinu a zbavíme vnitřních kostí. Nařízneme v kloubech, prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou, posypeme mletým pepřem a mletým novým kořením a osolíme. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu srovnáme na grilovací rošt, a to vnitřní stranou nahoru. Polijeme rozpuštěným máslem a grilujeme 5 minut. Potom obrátíme, polijeme máslem a znovu grilujeme 5 minut. Hotovou perličku upravíme na mísu, polijeme horkým rozpuštěným máslem, odkapanou šťávou a podáváme s brambory a s brusinkovým nebo jiným kompotem.
Rubriky: Grilovaná drůbež
