(2 porce)
30 dkg skopových kotlet – žebírka – čtyři kusy po 7,5 dkg, sůl, pepř, 1 dkg stolního oleje, 2 stroužky česneku;
Příloha: 2 dkg másla, 20 dkg zelených vařených fazolových lusků, 20 dkg vařených brambor, sůl, mletý pepř; česnekové máslo
Skopová žebírka, očištěná od lojových mázder a blan, se lehce naklepávají a opatrně naříznou v místech pevných blanitých krajů. Potřou se třeným česnekem se solí, opepří a potřou olejem a nechají se asi 2 hodiny odležet v chladu. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu se žebírka vloží na grilovací rošt a po vsunutí do grilu se grilují asi 4 minuty, pak se obrátí kleštěmi a grilují se asi 5 minut (dohromady asi 9 minut). Hotová žebírka se kladou na horké talíře. K nim se podávají ohřáté fazolové lusky, spojené syrovým máslem, a vařené brambory. Na žebírka se dává česnekové máslo.
