(2 porce)
30 dkg skopového masa, 1 žemle, mléko, 1 stroužek česneku, mletý pepř, sůl, mletý kmín, 1 lžíce bílého vína, 1 lžíce hladké mouky, 2 dkg slaniny;
Příloha: špenát nebo kapusta s brambory
Skopové maso rychle opláchneme a nakrájíme. Žemli namočíme v mléce anebo ve vodě a vymačkáme. Nakrájené maso rozemeleme i s česnekem v mlýnku na maso. Přidáme vymačkanou žemli, mletý pepř, sůl, mletý kmín, víno, mouku a dobře zpracujeme. Na prkénku posypaném moukou uděláme karbanátky. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu srovnáme na grilovací rošt a po každé straně grilujeme 4 minuty. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozpustíme. Hotové karbanátky upravíme na mísu a polijeme rozpuštěnou slaninou. Podáváme se špenátem anebo s kapustou a s brambory.
