Telecí steak na grilu s estragonem
Ingredience: 4 plátky telecího roštěnce, olivový olej, estragon, čtyřbarevný pepř, mořská sůl
Postup: Nejdříve si připravíme maso. Na tento recept použijeme telecího roštěnce. Telecí maso je na steaky velmi vhodné a grilované je velmi chutné. Stejně jako hovězí maso, také telecí nepotřebuje marinády mnoha chutí, ale stačí pouze pár ingrediencí. Maso nejdříve omyjeme a očistíme ho. Pokud ho máme vcelku, tak ho nakrájíme na silnější plátky. Ideální jsou plátky 2-3cm široké, abychom neměli maso příliš propečené a tím pádem tvrdé. Každý preferuje steak na jiný způsob, pokud nemáte rádi syrové maso, zkuste vyzkoušet aspoň steak, jehož stupeň propečenosti je medium. Jelikož je veliká škoda telecí steak propéct úplně. Plátky před ochucením lehce naklepeme pouze rukou a poté potřeme olivovým olejem. Posypeme sušeným estragonem a okořeníme čerstvě namletým pepřem. Maso dáme na rozpálený gril a grilujeme z každé strany 5 minut (medium). Po grilování dáme maso do alobalu a necháme chvíli uležet, před podáváním ho osolíme. Ke steaku můžeme podávat pouze pečivo nebo k němu zvolit lehký zeleninový salát.
