(2 porce)
30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg stolního oleje, čtvrt citronu;
Příloha: 30 dkg vařených brambor, 2 dkg másla, zelená petrželka; smetanový křen
Telecí žebírka, očištěná od mázder, se lehce naklepávají a opatrně se naříznou v šlachovitých místech. Osolí se, opepří a oboustranně se potřou olejem. Takto připravená žebírka se ještě pokapají citronovou šťávou. Nechají se půl hodiny odležet v chladu. Po zapojení grilu dáme na misku máslo, rozehřejeme – a opečeme brambůrky. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu vložíme na grilovací rošt připravená telecí žebírka, která nejprve grilujeme asi 4 minuty a po obrácení dalších asi 5 minut (dohromady asi 9 minut). Hotová žebírka klademe na nahřátý talíř, jako přílohu podáváme opečené brambůrky, sypané zelenou sekanou petrželkou. Mražený smetanový křen servírujeme zvlášť na malém talířku.
