(2 porce) 30 dkg mladého srnčího masa, sůl, 1 stroužek česneku, mletý pepř, olej; Příloha: česneková majonéza, brambory Odleželé mladé srnčí rychle opláchneme a odblaníme. Osušíme utěrkou, nakrájíme na řízky a naklepeme. Osolíme, trochu okořeníme mletým pepřem a pokapeme olejem. Složíme na sebe a necháme odležet v chladu. Po zahřátí GRILU Číst více...
(2 porce) 30 dkg mladého srnčího masa, sůl, mletý pepř a nové koření, citronová šťáva, olej; Příloha: bramborový salát s majonézou Dobře odleželé mladé srnčí opláchneme, osušíme utěrkou a odblaníme. Nakrájíme na řízky a naklepeme. Osolíme, okořeníme pepřem a novým kořením, pokapeme citronovou šťávou a olejem. Necháme odležet na chladném místě. Číst více...
(2 porce) 1 mladá koroptev, sůl, mletý pepř, ½ dl červeného vína, olej, 3 dkg slaniny; Příloha: rybízová omáčka, knedlík Mladou koroptev očistíme, vykucháme, opláchneme, odřízneme běháčky a krk a rozřízneme je na polovinu. Zbavíme vnitřních kostí, osolíme, posypeme mletým pepřem, polijeme vínem, pokapeme olejem a necháme odležet na chladném Číst více...
(4 porce) 1 uvařený králík, 1 žemle, mléko, 4 dkg cibule, 1 stroužek česneku, 5 dkg anglické slaniny, sůl, mletý pepř, 1 vejce, snítka zelené petržele, olej; Příloha: dušená zelenina, brambory Maso z uvařeného králíka zbavíme kostí a umeleme na masovém strojku spolu se žemlí namočenou v mléce nebo ve vodě a Číst více...
(2 porce) ½ vařeného králíka, máslo, mletý pepř, červená paprika, sůl; Příloha: rajská nebo koprová omáčka, brambory Uvařeného králíka nakrájíme na díly. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu poklademe na grilovací rošt. Pokapeme máslem a po každé straně grilujeme 3 minuty. Hotového králíka upravíme na mísu a podáváme s rajskou nebo Číst více...
(4 porce) Zadek z mladého králíka, sůl, mletý pepř, 8 dkg másla, zelená petržel; Příloha: bramborová kaše Zadek očištěného králíka opláchneme a vykostíme. Osušíme utěrkou a nakrájíme na porce. Osolíme, okořeníme mletým pepřem, dobře potřeme rozpuštěným máslem. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu srovnáme na grilovací rošt a po každé straně Číst více...
(4 porce) 1 uvařená slepice, čerstvé syrové máslo, sůl; Příloha: brambory, holandská omáčka Slepici uvařenou v polévce rozkrájíme na čtvrtky a trochu posolíme. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu urovnáme na grilovací rošt rozkrájenou slepici, obložíme máslem a po každé straně grilujeme 3 minuty. Hotovou slepici podáváme s rajskou omáčkou a s bramborovou Číst více...
(2 porce) ½ mladé perličky, 3 dkg slaniny, mletý pepř a mleté nové koření, sůl, 3 dkg másla; Příloha: brambory, brusinkový kompot ½ mladé perličky dobře očistíme a opláchneme. Rozřízneme na polovinu a zbavíme vnitřních kostí. Nařízneme v kloubech, prošpikujeme na nudličky nakrájenou slaninou, posypeme mletým pepřem a mletým novým kořením Číst více...
(2 porce) 1 předek mladé krůty, sůl, 1 dl bílého vína, mletý pepř, kari koření, 8 dkg másla; Příloha: dušená rýže, kompot Očištěná a opláchnutá prsíčka zbavíme kostí a nakrájíme na porce. Osolíme, polijeme bílým vínem a okořením mletým pepřem a kari kořením. Necháme odležet v chladu. Odleželé porce krůty srovnáme Číst více...
(2 porce) ½ mladého kuřete, sůl, 4 dkg slaniny, 1 stroužek česneku; Příloha: dušená zelenina, bramborová kaše ½ kuřete očistíme, rozpůlíme, zbavíme vnitřních kostí, nařízneme v kloubech a prošpikujeme nakrájenou slaninou. Osolíme a vnitřní stranou nahoru narovnáme na grilovací rošt. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu rošt zasuneme a po každé Číst více...
