(2 porce) 30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg stolního oleje, čtvrt citronu; Příloha: 30 dkg vařených brambor, 2 dkg másla, zelená petrželka; smetanový křen Telecí žebírka, očištěná od mázder, se lehce naklepávají a opatrně se naříznou v šlachovitých místech. Osolí se, opepří a oboustranně se Číst více...
(2 porce) 20 dkg telecího žebírka, očištěného – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg oleje, 5 dkg anglické slaniny; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor; hořčicová omáčka Očištěná připravená telecí žebírka se lehce vyklepají, osolí a opepří. Potřou se olejem a nechají se půl hodiny odležet v chladu. Po Číst více...
(2 porce) 30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg oleje; 1 sardelové očko, půl dkg cibule, půl dkg čerstvých hub (žampiony či hříbky), půl dkg zelené petržele, nepatrně citronové kůry, několik kaparů (vše se jemně rozseká), 1 dkg másla; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecí pečínky, sůl, kari koření, olej, 2 dkg másla, 20 dkg zeleného hrášku, špetku cukru, ½ dkg hladké mouky, snítka zelené petrželky; Příloha: dušená rýže Odleželou telecí pečínku rychle opláchneme, osušíme utěrkou, vykostíme a nakrájíme na řezy. Zlehka naklepeme, osolíme, posypeme kari kořením, pokapeme olejem a Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřového masa, ½ žemle, sůl, mletý pepř, ½ lžičky červené papriky, olej, plátky chleba, hořčice, cibule Vepřové maso opláchneme a nakrájíme na kostky. Na plátky nakrájenou žemli namočíme ve vodě, vymačkáme a umeleme s masem. Přidáme sůl, mletý pepř a papriku a dobře zamícháme. Z masa uděláme kuličky Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřové svíčkové, sůl, mletý pepř a mleté nové koření, olej, cibule, zralá tvrdá rajčata, zelená paprika; Příloha: vařené brambory Vepřovou svíčkovou opláchneme, osušíme utěrkou a nakrájíme na malé tenké plátky. Osolíme, okořeníme mletým pepřem a novým kořením a pokapeme olejem. Necháme odležet na chladném místě. Cibuli Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřové pečínky, sůl, 1 stroužek česneku, kmín, olej; Příloha: dušené zelí, vařené knedlíky Vepřovou pečínku vykostíme, rychle opláchneme, osušíme utěrkou a nakrájíme na řízky. Trochu je naklepeme, osolíme, po obou stranách dobře potřeme česnekem, posypeme mletým kmínem a pokapeme olejem. Připravené řízky složíme na sebe a Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřové pečínky, sůl, citronová šťáva, kari koření, olej; Příloha: vařené brambory Vepřovou pečínku vykostíme, rychle opláchneme a osušíme utěrkou. Nakrájíme na tlustší řezy a zlehka naklepeme. Osolíme, dobře pokapeme citronovou šťávou, posypeme kari kořením, polijeme olejem a necháme odležet na chladném místě. Po zahřátí GRILU na Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřového masa z kýty, sůl, mletý pepř, olej, červená paprika; Příloha: vařené fazolky a brambory Z vepřové kýty vykrojíme ořech, odblaníme, rychle opláchneme a nakrájíme na řízky. Zlehka naklepeme, osolíme, opepříme a dobře pokapeme olejem. Necháme odležet na chladném místě. Po zahřátí GRILU na pracovní teplotu dáme odleželé Číst více...
(2 porce) 30 dkg vepřového masa z kýty, sůl, mletý pepř, olej, hořčice, 4 dkg cibule, červená paprika; Příloha: vařené brambory Vepřové maso z kýty odblaníme, rychle opláchneme a osušíme utěrkou. Nakrájíme na řízky a zlehka je naklepeme, osolíme, opepříme a pokapeme olejem. Připravené řízky naskládáme na sebe a necháme odležet v chladu. Číst více...
