(2 porce) 30 dkg telecího masa z kýty, sůl, mletý pepř, olej, 2 plátky šunky, 4 dkg uzeného sýra, kečup; Příloha: vařené brambory Odleželé telecí maso z kýty rychle opláchneme a osušíme utěrkou. Odblaníme, zbavíme lojových částí a nakrájíme na tlustší řízky (15 dkg), které zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa, sůl, 2 dkg sádla, 2 dkg cibule, mouka, 5 dkg čerstvých hub, mletý pepř, 1 vejce, čerstvé máslo; Příloha: houbová omáčka, vařený knedlík Telecí maso odblaníme, rychle opláchneme, nakrájíme a rozemeleme na masovém strojku. Na sádle zpěníme nastrouhanou cibuli, přidáme očištěné a na kostičky Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa z kýty, sůl, mletý pepř, olej, citronová šťáva, 3 dkg másla; Příloha: různá syrová nebo vařená zelenina, dušená rýže Dobře odleželé telecí maso opláchneme a osušíme lehce utěrkou. Nakrájíme na tlustší řízky a zlehka naklepeme. Osolíme, posypeme pepřem, dostatečně pokapeme olejem a necháme v chladu odležet. Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa z kýty, sůl, bílé víno, mletý pepř a nové koření, 3 dkg čerstvého másla, citron; Příloha: dušená rýže Odleželé telecí maso z kýty opláchneme, osušíme lehce utěrkou a odblaníme. Nakrájíme na tlustší řezy, trochu je naklepeme, osolíme, polijeme vínem, posypeme mletým pepřem a novým kořením a Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa z kýty, sůl, mletý pepř, mletý kmín, 3 dkg čerstvého másla, 4 dkg uzeného sýra, červená paprika; Příloha: uvařené brambory, hlávkový salát Omyté telecí maso osušíme utěrkou, odblaníme, nakrájíme na řízky a naklepeme. Řízky osolíme, posypeme mletým pepřem a mletým kmínem a dáme odležet do Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa z kýty, sůl, mletý pepř, olej, 2 zralá tvrdá rajčata, 1 dkg másla, 2 dkg cibule, 5 dkg čerstvých hub, 2 dkg rýže, kmín, snítka zelené petržele; Příloha: uvařené brambory Telecí maso rychle opláchneme, osušíme utěrkou, odblaníme a nakrájíme na tlustší řízky, které trochu naklepeme. Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa, sůl, mletý pepř, olej, 10 dkg žampionů, 2 dkg másla, 2 dkg cibule, ½ lžičky červené papriky, kmín; Příloha: dušená rýže, hlávkový salát Telecí maso opláchneme, osušíme utěrkou, odblaníme, nakrájíme na řízky a zlehka je naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme v chladu odležet. Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecího masa, sůl, mletý pepř, citronová šťáva, olej, citron; Příloha: dušená rýže, mléčná omáčka Odleželé telecí maso rychle opláchneme, osušíme utěrkou, odblaníme a nakrájíme na řízky. Trochu je naklepeme, po obou stranách osolíme, posypeme mletým pepřem, pokapeme citronovou šťávou a olejem. Složíme je na sebe a Číst více...
(2 porce) 30 dkg telecích očištěných řízků – dva kusy, sůl, pepř, stolní olej, 2 dkg hovězího morku, 5 dkg čerstvého tvarohu, pažitka; Příloha: 2 dkg másla, 30 dkg vařených brambor Telecí řízky očištěné od mázder a blan lehce naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme olejem, vše oboustranně. Necháme je po Číst více...
(2 porce) 30 dkg očištěných telecích žebírek – dva kusy, sůl, pepř, 1 dkg stolního oleje, čtvrt citronu; Příloha: 30 dkg vařených brambor, 2 dkg másla, zelená petrželka; smetanový křen Telecí žebírka, očištěná od mázder, se lehce naklepávají a opatrně se naříznou v šlachovitých místech. Osolí se, opepří a oboustranně se Číst více...
