Kuřecí burger s domácí sýrovou omáčkou
Ingredience: 4 bulky, 700g kuřecího masa, 2 vejce, 4 lžíce strouhanky, 3 stroužky česneku, 8 lístků bazalky,2 rajčata, 4 listy kadeřavého salátu, sůl, pepř, olej
Na omáčku: 2 šalotky, 35g másla, 100ml smetany, hrst pažitky, 100g nivy, 30g parmezánu, pepř
Postup: Nejprve si připravíme maso, aby mělo dostatek času na uležení. Kuřecí maso nameleme najemno do větší misky, přidáme utřený česnek se solí a nasekané lístky bazalky nadrobno. Ochutíme solí a pepřem, důkladně promícháme a necháme alespoň 4 hodiny uležet v chladu. Sýrovou omáčku si připravíme tak, že na rozpálený gril vložíme pánev, na které necháme rozpustit máslo a necháme zesklovatět najemno nakrájené šalotky. Zalijeme smetanou a přidáme najemno nakrájené oba druhy sýru. Necháme vše spojit, přidáme najemno nasekanou pažitku a opepříme. Necháme zhoustnout a prováříme 6 minut. Z chladu vyndáme maso, kam rozklepneme 2 vejce a zahustíme strouhankou. Vytvarujeme 4 plátky masa a ještě je obalíme ve strouhance a potřeme olejem. Na rozpáleném grilu grilujeme 3 minuty z každé strany a na 1 minutu přidáme na gril také rozpůlené bulky. Spodní bulku poklademe plátkem rajčat, vložíme maso, které přelijeme sýrovou omáčkou, položíme plátek kadeřavého salátu a přiklopíme vrchní bulkou.
