(2 porce) 30 dkg tuňáka, sůl, mletý pepř, citronová šťáva, olej, citron; Příloha: brambory, tatarská omáčka Tuňáka nakrájíme na plátky asi 1 cm tlusté, osolíme a posypeme mletým pepřem. Po zapojení GRILU na pracovní teplotu srovnáme na grilovací rošt připravené plátky, potřeme olejem a po každé straně grilujeme 3 minuty. Číst více...
10 dkg másla, 10 dkg čerstvých žampionů (nejlépe hlaviček), 4 polévkové lžíce bílého vína, mletý pepř, sůl dle potřeby Očištěné žampiony nakrájíme, osolíme, opepříme a podusíme ve víně. Podušené žampiony propasírujeme přes jemné síto. Propasírovanou dušeninu necháme vychladit a pak vmícháme do utřeného másla. Místo pasírování můžeme mixovat. Podáváme k masům Číst více...
10 dkg másla, 5 dkg oleje, 1 syrový žloutek a 1 vařený žloutek, 2 stroužky třeného česneku, bílý pepř, citronová šťáva, několik kapek Worcesteru Olej se syrovým a rozetřeným vařeným žloutkem a třeným česnekem spojíme mícháním jako při úpravě majonézy. Nakonec spojíme s utřeným máslem. V případě potřeby přidáme několik kapek citronové Číst více...
2 žloutky, 1 dl hovězího vývaru, 2 dkg másla, sůl, pepř, citronová šťáva Žloutky a hovězí vývar šleháme ve vhodné nádobě nad parou do zhoustnutí. Za stálého šlehání přidáme máslo po malých kouskách. Pak odstavíme z ohně, přidáme podle chuti sůl, pepř, citronovou šťávu a ještě chvilku šleháme.
10 dkg čerstvých očištěných žampionů, 3 dkg slaniny bez kůže, 15 dkg tomatového kečupu, špetka bílého pepře Slanina se nakrájí na jemné kostičky a rozpálí se. Pak se přidají jemně rozsekané žampiony, na slanině se udusí, opepří a za horka se spojí s tomatovým kečupem. Ve vhodné porcelánové či skleněné misce Číst více...
20 dkg dobrých zralých rajských jablíček, 1 jablko, malá odlivka červeného vína, 1 malá kávová lžička hořčice, cukr, pepř mletý; jako vložka sardel nakrájená na nudličky a nakládaná cibulka šalotka, drobně nasekaná Očištěná rajská jablíčka nakrájíme na plátky, rovněž tak i jablko, které jsme předem zbavili jaderníku. Vše podusíme na Číst více...
10 dkg pravé majonézy, 1 dkg strouhaného křenu, citronová šťáva dle potřeby, špetka bílého mletého pepře, několik kapek Worcesteru, 1 polévková lžíce ušlehané smetany (neslazené), špetka cukru Majonézu spojíme s ušlehanou šlehačkou, přidáme citronovou šťávu, špetku cukru a pepře, vše smícháme se strouhaným křenem. V případě potřeby přidáme několik kapek Worcesteru.
¼ l mléka, 1 žloutek, 2 dkg hrubé mouky, 1 dkg maizeny, sůl, ocet, 4 dkg másla, 1 lžička hořčice, špetka cukru, mletý pepř V mléku rozmícháme žloutek, mouku, maizenu, sůl, ocet, hořčici, cukr, mletý pepř; hrnek postavíme do vodní lázně a za stálého míchání uvaříme do husta. Potom vyndáme z vody Číst více...
(4 porce) 30 dkg vařených vychladlých brambor, 3 dkg slaniny bez kůže, ½ dkg loupané cibule, 10 dkg šunkového salámu nebo šunky, špetka soli, pepře, 2 porce omáčky na zapékání Mornay, okurky Vychladlé brambory nakrájíme na úhledné malé kostičky. Nepatrně je osolíme a opepříme. Slaninu rovněž nakrájíme na drobné kostičky, Číst více...
20 dkg jemné šunky nebo šunkového salámu, olej nebo sádlo, 2 vejce, sůl, mletý pepř, červená paprika Šunku rozdělíme na dvě porce a každou porci připravíme zvlášť. Na misce GRILU rozpálíme olej nebo sádlo, na rozpálený tuk dáme porci šunky a jedno rozklepnuté vejce, chvilku pečeme, potom zasuneme misku do Číst více...
