10 dkg másla, 10 dkg čerstvých žampionů (nejlépe hlaviček), 4 polévkové lžíce bílého vína, mletý pepř, sůl dle potřeby
Očištěné žampiony nakrájíme, osolíme, opepříme a podusíme ve víně. Podušené žampiony propasírujeme přes jemné síto. Propasírovanou dušeninu necháme vychladit a pak vmícháme do utřeného másla. Místo pasírování můžeme mixovat. Podáváme k masům i rybám.
Rubriky: Másla a marinády na grilování
