Archiv rubriky ‘Grilovací omáčky a majonézy’

Ingredience: 600g krůtích prsou, 1 bílý jogurt, 1 zakysaná smetana, olivový olej, sušený česnek, mletá pálivá i sladká paprika, petržel, bílý pepř, sůl, čerstvé bylinky do dipu – bazalka, petržel, pažitka, 2 stroužky česneku Postup: Krůtí prsa omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší plátky. Tyto plátky dáme marinovat do směsi,   Číst více...

2 žloutky, 1 dl hovězího vývaru, 2 dkg másla, sůl, pepř, citronová šťáva Žloutky a hovězí vývar šleháme ve vhodné nádobě nad parou do zhoustnutí. Za stálého šlehání přidáme máslo po malých kouskách. Pak odstavíme z ohně, přidáme podle chuti sůl, pepř, citronovou šťávu a ještě chvilku šleháme.

10 dkg čerstvých očištěných žampionů, 3 dkg slaniny bez kůže, 15 dkg tomatového kečupu, špetka bílého pepře Slanina se nakrájí na jemné kostičky a rozpálí se. Pak se přidají jemně rozsekané žampiony, na slanině se udusí, opepří a za horka se spojí s tomatovým kečupem. Ve vhodné porcelánové či skleněné misce   Číst více...

Je to studená kořeněná speciální omáčka, rovněž průmyslově vyráběná. Má zvláštní kořeněnou chuť. Používá se jí jednak přímo ke kořenění grilovaného masa a ryb, jednak se touto omáčkou dochutňují některé studené a teplé omáčky. Prodávají potravinářské obchody.

20 dkg dobrých zralých rajských jablíček, 1 jablko, malá odlivka červeného vína, 1 malá kávová lžička hořčice, cukr, pepř mletý; jako vložka sardel nakrájená na nudličky a nakládaná cibulka šalotka, drobně nasekaná Očištěná rajská jablíčka nakrájíme na plátky, rovněž tak i jablko, které jsme předem zbavili jaderníku. Vše podusíme na   Číst více...

2 žloutky, 1 lžička hořčice, 1 ½ dl oleje, sůl, citronová šťáva, 1 dl kyselé smetany, troška sardelové pasty, troška práškového cukru, 2 zrnka nového koření, 1 sladkokyselá okurka Do mixéru vložíme čerstvé žloutky dobře oddělené od bílků, přidáme hořčici a mixujeme. Za mixování přikapáváme otvorem ve víku olej. Do   Číst více...

10 dkg pravé majonézy, 4 polévkové lžíce sladké smetany, ½ dkg cibule, ½ dkg sladkokyselých okurek, 3 kapary, 1 vykostěná sardelka, kousek žampionu nebo malý nakládaný hříbek v octě, trošku citronové kůry a šťávy, 1 snítka zelené petržele, trochu soli a cukru – dle chuti Cibuli, okurky, kapary, sardele, kyselý hříbek,   Číst více...

10 dkg pravé majonézy, 1 dkg strouhaného křenu, citronová šťáva dle potřeby, špetka bílého mletého pepře, několik kapek Worcesteru, 1 polévková lžíce ušlehané smetany (neslazené), špetka cukru Majonézu spojíme s ušlehanou šlehačkou, přidáme citronovou šťávu, špetku cukru a pepře, vše smícháme se strouhaným křenem. V případě potřeby přidáme několik kapek Worcesteru.

1 ½ dl mléka, 1 žloutek, 2 dkg hladké mouky, sůl, 1 dl kyselé smetany, citronová šťáva Do mléka zamícháme žloutek, mouku a sůl a za stálého míchání necháme ve vodní lázni zhoustnout. Omáčku zředíme rozmíchanou kyselou smetanou a podle chuti okyselíme citronovou šťávou.

15 dkg rybízu, 2 dkg krystalového cukru, ½ dl červeného vína, pomerančová šťáva, 1 lžička hořčice, sůl, cukr Očištěný rybíz podlijeme horkou vodou a dobře podusíme. Prolisujeme, přidáme cukr, víno a trochu povaříme. Když začne omáčka houstnout, přidáme pomerančovou a citronovou šťávu, hořčici, sůl a podle chuti popřípadě ještě trochu   Číst více...

Poslední recepty

Uzení masa na grilu

Vytvořeno Lis - 3 - 2015

Žádný komentář

Vegetariánský burger

Vytvořeno Čvc - 3 - 2015

Žádný komentář